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对于织围巾的铁针，起针绕线的步骤如下：
1、将毛线打一个结，然后把针头穿进这个结里，再把结拉紧，将针穿过织物的外侧，从另一端穿入针头的孔中，这样反复操作即可，绕线的关键是保持线的张力适中，不要太紧也不要太松，绕线时，将线沿着针头绕一圈，然后将线从后面穿过这个线圈，这样反复进行即可。
2、起针时也可以将两根线绕在一起，交叉形成一个十字结，然后捏住交叉点，将其中一根线绕过针穿过交叉点形成一个新的结，接着将另一根线也绕过针穿过新结形成的环，最后拉紧两根线即可。
至于打围巾平针起头绕法，可以分为以下几个步骤：
1、首先起针，即把毛线在一根棒针上绕个圈固定住。
2、然后把另外一根棒针插入固定的圈中，进行平针的编织，此时需要注意两根棒针的针数要相同，接着开始绕线，即把一根棒针上的毛线绕到另一根棒针上，每次绕线都要注意保持紧密和均匀，重复这个过程直到达到所需的长度和宽度，最后收针收尾即可，需要注意的是绕线的方向要保持一致，否则会影响围巾的外观和质量，同时也要注意保持适当的力度和速度，避免因为过于急躁而导致失误或者损坏毛线。
仅供参考，建议查阅专业的编织教程或视频获取更详细的指导。